据央视财经报道，随着山东淄博旅游热度的提升，也让当地酒旅行业更快恢复生机，目前多家酒店五一期间的客房都已经提前售罄。山东淄博临淄区的一家高端酒店工作人员介绍到，从三月份开始，酒店房间预订就非常紧张，入住率基本维持在百分之九十以上，而从4月28日到5月2日，酒店260间房也已全部订满。淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东省第一。

 

淄博怎么火起来的?找准城市“好淄味”

网上有句话：“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”。凭借着“小饼、小葱、小烤炉”的差异化半自助烧烤灵魂三件套，山东淄博，火爆了全中国。

 

新华社，人民日报，央视，浙江宣传……争相报道，不少人将淄博定义为新的网红打卡地，据喜玩了解的媒体数据显示，淄博已从“宇宙中心曹县”接过新晋“顶流”的交椅。

 

3月以来淄博烧烤店日均接待人数13.58万人，主城区营业额同比增长35%左右；

淄博接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%；

 

4月淄博市新增注册企业达170余家，淄博市共拥有烧烤企业超3000家；

4月15日，淄博火车站和淄博北站当日铁路到发旅客超10万人次；

4月18日，抖音“淄博”“淄博烧烤”“淄博美食”三个话题的总播放量加起来已经超过100亿次，小红书“淄博”词条浏览量1.3亿次；

 

即将到来的“五一”假期，淄博游客预计将超过12万人；

据美团数据显示，“五一”期间淄博旅游订单同比增长2000%。

 

自3月开始，爆火一个月多之久的淄博烧烤，热度仍在持续攀升。从餐饮到酒店住宿、出行打车，淄博烧烤已经撬动了整个淄博旅游热，那么淄博为什么这么火？

 

 

找准美食差异化特色，更有“人间烟火气”

据喜玩了解，淄博市有着悠久的烧烤历史和文化，自古以来就有着“淄博烧烤，天下第一”的美誉。让一个地方更有“人间烟火气”，更能够吸引游客到访。还有就是社交感，浙江媒体分析淄博烧烤有一种久违的仪式感。比如炉子、小饼、小葱的“灵魂三件套”，餐饮社交感才是烧烤具有网络传播力的灵魂，几个人坐一起边烤边吃，再加上齐鲁大地特有的豪爽和酒桌文化，餐饮被激发出了难得一见的人情味，在社交媒体上具有超强的传播力。

 

 

疫情隔离学生重返淄博

在淄博烧烤背后，流传着一个有迹可循的故事——去年有上万名大学生在山东淄博隔离，当地给予了相当的关怀。学生们承诺以后还会再来吃淄博的烧烤，并且真的在今年兑现。还积极地在网上宣传，于是淄博出圈了，尤其是在大学生群体当中备受欢迎。

 

 

烧烤市场长虹，平价烧烤受欢迎

在淄博烧烤火之前，全国烧烤人均消费大约在70-100元。淄博烧烤外面是主打特色，里子则是平价烧烤，食材简单，主食搭配一个小饼，人均消费很实惠。淄博烧烤迎合了疫情后的烟火气消费，1-2块钱一串的价格，45块钱就能吃好吃饱，一个煎饼果子4块，不缺斤少两、物价便宜也成为淄博烧烤的典型特征。

 

 

景区优惠吸引“大学生特种兵式旅游”密集打卡

2023年1月21日至2023年3月31日，泰山景区采取针对大学生的免票活动。据泰山景区官方3月28日统计，00后游客近两月的门票订单量环比增长565%，游客主要来自大学生群体。 出一趟门不能光爬山，距泰山不远的淄博、济南等城市也被大学生盯上了，还带火了一种特殊的旅游方式，“大学生特种兵式旅游”——日行三万步， 之所以说是“特种兵”，是因为大学生们利用周末的时候到处旅游，一天能打卡六七个景点，甚至晚上都不休息，花最少的钱，逛最多的景点。

 

山东还推出399高铁环游套票，大学生去济南旅游30天内免费乘坐公交地铁，三大景点免费，求职住宿7天免费等等福利。

 

社交平台是幕后推手

今年2月，淄博有关部门就邀请拥有2000万粉丝的大V户外直播。3月份，周边城市大学生组团到淄博吃烧烤，相关话题登热搜榜榜首。紧接着，3月10日，淄博市政府新闻办召开发布会，公布了打造“淄博烧烤”美食品牌的相关措施。

 

社交平台只需要一个爆点，便能撬动整座城池。

 

淄博做对了什么?多措并举打造城市名片

淄博烧烤是一轮接一轮的“破圈而出”，不仅有烧烤本身，还有各种花式举措，确保持续的热度。喜玩认为，政府领导重视，烧烤商家热情，民众大多淳朴好客，又是淄博烧烤能火起来的另一个口碑基础，“从政府到市民没有一个掉链子”。

 

 

淄博人民的真诚好客

淄博烧烤火了之后，当地人们的行为着实把游客宠上了天。淄博人甚至喊出口号：为淄博的荣誉而战！

 

比如，淄博出租车司机为外地游客免单；本地人为了给外地游客腾位置，蹲地上吃烧烤；私家车车主挂起欢迎免费乘车的横幅；大娘为排队的人一人发一袋包子，嘴里还不断说着“欢迎”；1.85米的小哥哥响应网友的愿望，全套西装去车站举牌欢迎游客，还可以免费合照；网友说下班回家一路走一路捡垃圾，为淄博城市形象做贡献。

 

一位开烧烤店的店主说，为了配合政府打造“烧烤淄博”，在食材、人工成本都有明显提升的情况下，并没有提高菜单的价格，还会免费赠送一些可乐之类的饮料给排队客人，“宁可少赚钱也不能坏了自己家乡的名誉，淄博上一次这么出名还是齐国，我们可不想让来之不易的名声变坏了。”

 

政府监管护航、商户抱团自律

随着淄博烧烤的走红，要想让淄博烧烤之“火”越烧越旺，淄博的政府部门和各个商家需要迅速作出反应。从发布烧烤地图、新增21条“淄博烧烤”公交专线、开办淄博烧烤专列为乘客赠送伴手礼、积极筹办烧烤节、建设淄博烧烤城，治安、食安、交通、消防……强大的后勤保障让淄博烧烤无后顾之忧，不再有“青岛大虾”的遗憾，解决了用户怕被坑的心理担忧。

 

 

喜玩能感受到整个淄博市、全体淄博人都很珍惜这次“爆红”的机会，也想使出浑身解数让流量变成“留量”，让“一时红”成为“一直火”。

 

推动烧烤为核心的延展旅游业

作为齐文化发祥地，齐国故都，东部瓷都，淄博有八千多年特别是近两千多年的悠久历史，拥有全国重点文物保护单位18处，省级文物保护单位105处。截止2020年4月，全市A级旅游景区62家，其中4A级旅游景区14家，3A级旅游景区34家，2A级旅游景区14家。可以说，旅游资源丰富，历史、自然与人文项目基础都还不错。当地政府已经在推动以烧烤为核心的延展旅游业，如八大局早市、唐库文创园、文昌湖、海岱楼钟书阁等。

 

给你一个点燃话题的爆点容易，但能让一座城市从领导到商贩、民众共同协力营造一个极具亲和力的大环境，太难。所以，喜玩认为，与其说是大学生们来淄博吃烧烤，把淄博“吃”出了圈，不如说是整个淄博用自己的拼搏和努力聚合成一股极具吸引力的磁场，让那些来过一次的游客都愿意成为“淄博好”的传播者，然后传播效应成倍叠加后，才造就出今天这样的“烧烤营销传奇”。

 

 

网红只在一瞬“接得住”才能吃到流量红利

3月份，淄博已经接待了480万人次的游客，接待游客量或已超极限；

从北京到淄博总计16趟快慢不等的列车，从4月27日一直到5月2日都没票了；

有烧烤店贴告示“由于员工超负荷工作，停业休整三天”；

若想5月1日入住，距离动车到达的淄博北站附近的区域，44家酒店全部满房；

闲鱼二手交易平台，已经出现一些淄博“代排队”的业务，标价40到60元；

......

 

除了美食，对于旅游目的地来说，还要下更大的功夫、更多的精力，从吃、住、行、游、购、娱乐、研学等各个方面来完善旅游目的地的生活，完善旅游目的地的商业环境和公共服务，进而提升游客的旅行体验。

 

热度只是牵引器，还需持续获得好口碑，要把短期内很高的网络关注度转化成持久的旅游吸引力，特别是在“五一”旅游热潮到来时，做好交通、餐饮、住宿、游览等各个环节的衔接，要接住这波流量，转化为长期发展机会，要做的事情确实非常多。

 

说到最后，喜玩想说，淄博就在那里，“不去一趟不礼貌”的心情无可厚非，但来日方长，细水长流，给这座城市更持久的爱，不是更好吗？